Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Objevte naši novinku El Árbol Maracaturra, unikátní kávu z Nicaraguy, která vás zaujme svým bohatým chuťovým profilem. V šálku této výjimečné kávy objevíte tóny červeného vína, ostružin a jemné rumové nuance. Tento lot patří mezi jedny z nejvýraznějších, které jsme kdy ochutnali, a díky své bohatosti a komplexitě je ideální pro ty, kteří hledají neotřelé chuťové zážitky. Za svůj profil vděčí pečlivému zpracování pomocí karbonické macerace.
Farmu El Árbol vede zkušená farmářka Claudio Lovo, která se zaměřuje na produkci výběrové kávy s důrazem na udržitelnost. Z části farmu vlastní také Saša Šestić, světový baristický šampion, a díky jeho vlivu se na farmě používá metoda karbonická macerace – technika inspirovaná vinařstvím, která zvýrazňuje ovocné a komplexní chutě kávy. Tento inovativní přístup umožňuje farmě El Árbol produkovat kávy s výjimečným chuťovým profilem, který milovníky výběrové kávy rozhodně zaujme.
Hmotnost
Detaily
Kávy Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí. Rozdělujeme je pražením na kávy na espresso a na přípravu filtrované kávy.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Chemex, Batch brew
- Chuť Kyselá, Fermentovaná, Ovocná
- Charakteristika Červené víno – Ostružiny – Rum
- Intenzita těla
Plné
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář Claudia Lovo
- Zpracování Karbonicky macerovaný natural
- Odrůda Maracaturra
- Původ Nikaragua
- Lokalita Dipilto, Nueva Segovia
- Farma El Árbol
- Nadm. výška 1400 m n.m.
- Spolupráce od roku 2021
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
- Značka Nordbeans
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 96 °C
- Čas 3:00 mn
- Kávu meleme na střední hrubost. 20 clicků na Comandante, 7,5 na Ditting 807 LS, 6 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farma
El Árbol
Nikaragua
"Claudio Lovo mě vždy fascinovala svým odhodláním produkovat výběrovou kávu s maximálním důrazem na udržitelnost. Na farmě El Árbol se jí daří propojit špičkovou kvalitu s respektem k životnímu prostředí. Její přístup, který zahrnuje ochranu ekosystémů a minimalizaci vlivu pěstování kávy na přírodu, je inspirativní. Vidím, jak moc se snaží nejen o produkci výjimečné kávy, ale také o dlouhodobou udržitelnost pro budoucí generace farmářů, kteří se na farmě mohou účastnit seminářů, školení a praxí. Tento společensky etický a ekologický přístup dává farmě El Árbol jedinečnou hodnotu."
Jakub Smolka
Head of Coffee
Lokalita
Farma El Árbol se nachází v regionu Nueva Segovia, v oblasti Dipilto, na severu Nicaraguy. Tento region má mírné klima a nadmořskou výšku kolem 1200 až 1500 metrů, což poskytuje ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Claudio Lovo, která farmu vede, se zaměřuje na udržitelné zemědělství a péči o přírodní zdroje. Kombinace bohaté půdy a promyšleného přístupu k pěstování dává kávám z farmy El Árbol jejich typický charakter.
Zpracování
El Árbol Maracaturra je zpracována inovativní metodou karbonické macerace, kterou farma převzala díky spolupráci se Sašou Šestićem. Tento proces, inspirovaný vinařstvím, zahrnuje fermentaci kávy v uzavřeném prostředí s přidáním oxidu uhličitého. Výsledkem je intenzivnější ovocný profil a výrazná acidita, což kávě dodává její jedinečný charakter. Odrůda Maracaturra, hybridní odrůda mezi Maragogipe a Caturrou, je známá pro své větší zrno.
Charakter
El Árbol Maracaturra vás zaujme bohatým a komplexním chuťovým profilem, ve kterém se snoubí tóny červeného vína, ostružin a jemných rumových nuancí. Tato káva má výraznou, ale vyváženou kyselost a plné tělo, které jí dodává hloubku. V každém šálku pocítíte ovocné svěžesti ostružin doprovázené sladkostí připomínající zralé červené víno. Rumové tóny přinášejí jemný, ale charakteristický závěr, díky kterému je tato káva opravdu nezapomenutelná.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
