Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Představujeme vám Mukunga AA, nejšťavnatější kávu, kterou jsme letos v Keni vybrali. Tato káva chutná přesně tak, jak si představujeme typickou Keňu – výrazná, čistá a plná živých ovocných tónů. V jejím chuťovém profilu dominují rybízový džus, lesní plody a ostružiny. Mukunga AA je tříděna výhradně z odrůdy SL28, což zaručuje její čistý chuťový profil, který milovníci keňských káv určitě ocení.
Mukunga AA pochází z regionu Kiambu, jednoho z nejrespektovanějších pěstitelských regionů v Keni. Nachází se na svazích hory Mount Kenya, kde převládá vulkanická půda, známá jako andosol. Tato půda je bohatá na minerály a má vysoký obsah organické hmoty, což ji činí ideální pro pěstování kávy. Navíc dobře zadržuje vodu, což je klíčové pro stabilní růst plodin, i během suchých období. Kombinace úrodné půdy, ideální nadmořské výšky a příznivého klimatu činí Kiambu jedním z nejlepších regionů pro pěstování vysoce kvalitní kávy.
Hmotnost
Detaily
Kávy Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí. Rozdělujeme je pražením na kávy na espresso a na přípravu filtrované kávy.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Kyselá, Ovocná
- Charakteristika Rybíz – Lesní plody – Ostružiny
- Intenzita těla
Bohaté
- Intenzita kyselosti
Vysoká
- Farmář Hanner Wanjiku Mukunga
- Zpracování Promyté
- Odrůda AA – SL28
- Původ Keňa
- Lokalita Githunguri, Kiambu
- Farma Mukunga Estate
- Nadm. výška 1180 m n.m.
- Spolupráce od roku 2024
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
- Značka Nordbeans
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 96 °C
- Čas 3:00 mn
- Kávu meleme na střední hrubost. 20 clicků na Comandante, 7,5 na Ditting 807 LS, 6 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farma
Kiambu
Keňa
"Kávu Mukunga AA jsem vybíral během naší letošní cesty po Keni. Hned při prvním cuppingu mě zaujala svou čistou a intenzivní ovocnou chutí. Připomínala mi čerstvě vymačkaný rybízový džus, což je přesně ten profil, který od keňské kávy očekávám. Odrůda SL28 dodává této kávě výjimečnou jasnost chutí, která je pro mě v Keni zásadní. Je to ta káva, která naprosto ztělesňuje to, proč keňské kávy milujeme."
Radek Kolombo
Head Roaster & Q-Grader
Lokalita
V keňském regionu Kiambu, který se nachází na svazích hory Mount Kenya, převládá vulkanická půda známá jako andosol. Tato půda je bohatá na minerály a má vysoký obsah organické hmoty, což ji činí velmi úrodnou a ideální pro pěstování kávy. Vulkanická půda v tomto regionu dobře zadržuje vodu, což je klíčové pro stabilní růst plodin, i během suchých období.
Zpracování
Mukunga AA je zpracována tradiční promytou metodou, která je pro keňské kávy typická. Kávové třešně jsou po sběru pečlivě tříděny a lehce fermentovány, což pomáhá rozvinout jejich charakteristicky jasné ovocné tóny. Po fermentaci a promytí jsou třešně sušeny na vyvýšených postelích, kde dochází k rovnoměrnému sušení zrn. Třídění na velikost AA znamená, že káva obsahuje jen ta největší a nejzralejší zrna, což přispívá k plnému a šťavnatému chuťovému zážitku.
Charakter
Mukunga AA vás okouzlí svou živou a intenzivní chutí. V každém šálku ucítíte rybízový džus, ostružiny a další lesní plody, které doplňuje svěží kyselost a čistý profil. Tato káva má výrazný, šťavnatý charakter, který je perfektní pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentickou keňskou kávu s plejádou ovocných chutí.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
